Кулинария

Нутовый омлет

Один из ярких примеров идеального завтрака.

Основа:
* нутовая мука (можно измельчить в муку обычный сухой нут)
* соевое молоко.
* соль.
* перец.
* куркума.
* паприка.
* асафетида (можно заменить сушёным чесноком).
* карри (по желанию).

Начинка (то, что любите).
Для примера :
* лук (можно репчатый или порей).
* помидоры.
* грибы.

Приготовление:
* Замешиваете в нутовую муку и молоко до консистенции жидкой сметаны, добавляете туда все специи.
* Пока «тесто» настаивается, обжариваете на сковороде начинку.
* Заливаете тесто в начинку и на среднем огне под закрытой крышкой (в конце можно открыть) готовим.
* Потом достаёте, красиво сервируем и едите.
Чисто теоретически можно заменить нутовую муку на гороховую, но привкус гороховый будет давать о себе знать.

Здоровый вегетарианский Рататуй

3-4 помидора
2 Японский или китайский баклажан
1 морковь
1 цуккини

Ингредиенты для томатной приправы:

• 2 помидора
• половина красного перца
• половина маленькой луковицы
• 2 шт. зубчика чеснока
• 30 гр томатной пасты
• 20 грмолока растительного (предпочтительно кокосовое)
• 15 гр измельченного базилика (свежего)
• 5гр орегано, лукового порошка
• 2 гр паприки
• соль и перец

1. Продукты для томатного соуса смешать в кухонном комбайне и залейте соус в круглую форму для выпечки (шахты меры 7 1/2 дюйма / 19 см).

2. Измельчить овощи с острым ножом или мандолиной (это помогает, когда овощи имеют более или менее одинаковый диаметр по размеру). Можно использовать мандолину для моркови и цуккини и нарежьте баклажаны и помидоры с ножом. Постарайтесь сделать кусочки всех овощей примерно такой же тонкий Размер (1/8 дюйма / 3 мм или тоньше), что не всегда получается, но старайтесь не делать их слишком толстыми.

3. Теперь пришло время разогреть духовку до 200 градусов С.

4. Сложить овощные ломтики (например, баклажан, цукини, помидор, морковь; повторить) и поместите их в форму для выпечки. Положить овощи аккуратно от внешнего края к внутренней части формы для выпечки. Использовать большие кусочки для наружных и мелкие на центре тарелки.

5. Выпекать в течение одного часа (если сделали ломтики тоньше, чем 3 мм, это займет меньше времени).

6. Подавайте со свежей зеленью и наслаждайтесь.

Веганское безглютеновое печенье

1. 100г овсянки (целая)
2. 30г овсяной муки
3. 50 г миндаля (орех необходимо помолоть)
4. соль по вкусу
5. 80 мл кокосового масла
6. 80 мл кленового сиропа, перемешать

1. Сделать печеньки
2. Запекать до четверти часа при 180 градусах
3. Растопить шоколад
4. Наносить его на печенье.

Готово