Кулинария

Вы появляетесь в вашем любимом заведении, и, не останавливаясь на маслянистых, приготовленных на гриле гамбургерах и пасте с жирным соусом, делаете выбор в пользу салата.

Если бы диетологи раздавали золотые звезды, вы точно бы заработали бы одну, правда, же? Не так быстро - в зависимости от вашего выбора вы получите или прекрасный источник энергии, или далеко не идеальную еду, которая не будет соответствовать другим вариантам, по содержанию калорий и жиров.

Тори Армул (Тогеу Armul), лицензированный диетолог и представитель Академии питания и диетологии, передал нам несколько наставлений по искусству создания полезного и вкусного салата:

1. Обращайте внимание на темно-зеленый цвет - когда дело доходит до зелени в салате, то чем темнее лист, тем он питательнее. Листья изумрудного цвета содержат больше всего витаминов и минералов, поэтому имеет смысл выбрать, например, шпинат, темную или листовую капусту вместо салата Айсберг.

2. Не бойтесь жиров - овощи содержат антиоксиданты, называемые каротиноидами, которые растворяются в жирах, что означает, что они лучше усваиваются, когда вы едите их с жирной пищей. Вот почему имеет смысл добавить немного полезных для сердца ненасыщенных жиров, например орехов, авокадо или сваренных вкрутую яиц.

В самом деле, в недавно опубликованном в Американском журнале клинической диетологии исследовании говорится, что усвояемость каротиноидов увеличивается в восемь раз, если к пище добавлены три яйца.

Добавьте болгарских перцев - этот популярный и красивый овощ является прекрасным источником витамина С, который усиливает усвояемость железа, содержащегося в листовой зелени.

Не переусердствуйте с молоком, и не только по причине дополнительных калорий, хотя вам необходимо избегать сыра и других молочных продуктов с высоким содержанием жиров, если вы хотите сбросить вес. Избыток кальция, полученный из молочных продуктов: сыров и йогуртов, может помешать усвоению растительного железа, поэтому используйте немного таких продуктов, добавляя их только для вкуса.

Просто скажите «нет» чашке с гуакамоле

"Стандартный шарик гуакамоле, который используется во многих ресторанах, может добавить в вашу еду 200 калорий и даже больше" - предупреждает Армул. Вместо этого, попросите маленькую порцию гуакамоле или треть авокадо.

Подружитесь с бальзамическим уксусом

Бальзамический уксус – очень полезный диетический продукт: оливковое масло содержит ненасыщенные жиры, которые, как говорилось ранее, улучшают усвояемость антиоксидантов из овощей. Также это вкусная, с малым содержанием сахара, добавка, которая хорошо сочетается с большинством ингредиентов салата. Не обращайте внимания на низкокалорийные майонезы и соусы, в которых может содержаться сахар, заменяющий жиры.

Выбирайте свежие фрукты

Есть причина того, почему сушеные фрукты на вкус - как конфеты. "Они были высушены, что увеличило плотность калорий в них, почти в пять раз по сравнению со свежими фруктами" - предупреждает Армил.

Хрусти аккуратно

Ключевым моментом получения всех преимуществ от салата является соотношение: зелень-соус-хрустяшки. Но, по словам Армила, вместо кусочков бекона, гренок или тортильи, «которые содержат пустые калории и вредные жиры» попробуйте одну или две столовых ложки семян или орехов (миндаль или грецкий орех). И конечно, берите столько приятных на вкус продуктов - соленых огурцов, моркови и мексиканской репы - сколько хотите.

В нашу эпоху закрытых для посетителей ресторанов, стоит подумать о том, что лучше заказать 9кг еды на https://vnukivnuchka.ru/ и приготовить те салаты и блюда правильного питания, которые придутся вам по вкусу.