Красотка – женский интернет-журнал: секреты красоты, модные тренды, женские истории, любовь, общение

Секреты красоты, модные тренды, женские истории, любовь, общение

Форум Красотки

Обсуждаемые темы:

Возможна ли естественная беременность в 45 лет?В каком возрасте можно начать встречаться?Как создать музыкальную группу?Что подарить парню?Толкование имени АльбинаБоли в спине и ногах могут указывать на миомуГаданияТипология мужчин. КрасавчикЧто делать, если любишь мужчину намного старше себя?Что подарить девочке на Новый годКак жить с мужем-грубияном?Выбор подарка мужчине на день рожденияВ каком возрасте вы первый раз поцеловались?Как сказать мужчине о своих чувствахКакой должна быть модель?

Кухня Азии

Циновки, палочки, еда, огонь внутри, как у дракона

Восточная кухня Азии

Многим нравится букет вкусовых ощущений в одном целом блюде. Такой симбиоз есть в кухне Юго-Восточной Азии. Сладко-кисло-остро. Острый вкус можно отложить в сторону, не все готовы быть огнедышащим драконом. А вот кисло-сладкое должно быть обязательно.

О, сколько здесь открытий чудных

Восточная кухня Азии

Незабываемый вкус блюд Китая, Индонезии, Тайваня достигается за счет лимонного сока или уксуса плюс сахар. Мед для подслащения не используется, так как он во время нагревания теряет свою сладость, свойства и становиться бесполезен.
Куски мяса, курицы или рыбы обваливаются в крахмале. Крахмал придает готовому блюду вязкость и студенистость . Также не дает развалиться кускам рыбы, склеивая ее. Крахмал присутствует во многих блюдах Юго-Восточной Азии. Его добавляют в супы, вторые блюда и десерт.

Восточная кухня Азии

Арахис и кунжут. Если земляной орех арахис живет на кухне как одно из составляющих блюда , то кунжут служит декором . Кунжутом посыпается мясо, курица и готовые овощи. Масло из него добавляется в зеленый салат к свежим овощам.

Без них никуда

Восточная кухня Азии

Ростки маша, сои очень полезны и питательны. Их можно есть сырыми без специй и соусов. Сами по себе они приятны на вкус.
Ананасы и кислые зеленые яблоки часто добавляют в мясо или курицу. Эти фрукты передают свой отдельный вкус всему блюду в общем. Яблоки очищаются от кожуры и семечек. Режутся произвольно, потому что при приготовлении все равно превращаются в пюре. Ананасы можно использовать и консервированные вместе с сиропом.

Овощи – без них никак. Морковь, баклажаны, цукини, сладкий перец, лук репчатый и порей. Режутся «соломкой» для быстрого приготовления.

Восточная кухня Азии

Томаты лучше использовать свежие или консервированные. Они бывают протертые, кусочками или целые. Для простоты можно заменить томатной пастой, но надо учесть, что вкус будет тоже упрощен.

Зелень не подвергается обработке высокой температурой. Она как штрих добавляется к уже готовому блюду.

На раз-два-три

Восточная кухня Азии

Всевозможные пасты для первых и вторых блюд придадут аутентичность им. Пасты, в большинстве, острые. Но это колорит данной кухни и если используется такая добавка, то приходится мириться с остротой.

В идеале время на подготовку занимает больший промежуток, чем сама готовка. В юго-восточной кухне ингредиенты готовятся или обжариваются при очень высокой температуре при минимально времени. Поэтому, режется все мелко и тонко.

Восточная кухня Азии

И немаловажно. Все продукты вместе не закладываются. Мясо, рыба, курица жарятся отдельно. Овощи – отдельно. Затем уже в готовый соус кладутся готовые кусочки мяса и засыпаются обжаренными овощами. Перемешивается, доводится до закипания и выкладывается на блюдо. В отдельной посуде незаменимый рис или лапша.

Кушать подано, садитесь есть, пожалуйста.

Теги: Азия, Кухня, Восточная кухня

6 февраля 2021
Написать отзыв

Обсуждение статьи «Кухня Азии»

Сообщений пока нет. Ваше сообщение станет первым.
Ваше имя
Ваше сообщение
— повторите число
Все статьи рубрики «Кулинария»
Яндекс цитирования