Кулинария

Кофе. У многих из нас именно с него начинается утро. На сегодняшний день существует тысячи видов этого напитка, так давайте же научимся его выбирать!

Есть две группы натурального кофе: молотый и зерновой. Смесь кофе с различных урожаев или даже стран это молотый кофе. Он, как правило, дешевле зернового, но тем и привлекательнее.

Каким бывает молотый кофе? Некоторые производители добавляют в свой напиток кофеин, но делают это не все, поэтому читайте внимательно состав на упаковке. Так же, стоит отметить, что добавлять могут и ароматизаторы. Многие из них синтетические и пользуются спросом у покупателя, так как добавляют нотку чего-то необычного. Особенно часто встречаются ванильные, шоколадные, карамельные, ореховые и другие. 

Однако, это не все, на что действительно стоит обратить внимание. Очень важным моментом есть – помол. Именно после него кофе и начинает терять свой вкус и аромат. Поэтому специалисты рекомендуют заваривать кофе как можно скорее после помола. Если кофе куплен уже меленный, хранить его дольше двух недель в открытом состоянии нежелательно. Покупать лучше в тех объемах, в которых вы успеете его употребить. 

Именно от того как вы будете готовить зависит степень помола. Подробнее о помоле кофе читайте на упаковках. А они бывают таких видов:

- Грубый - кофе мелют около 10 секунд в кофемолке. Такой помол очень крупный и предназначается для варки в кофейнике или кофеварке с поршнем. Настаивать данный кофе нужно до 10 минут.

- Средний – кофе мелют до 15 секунд, а настаивают около 5 минут. Этот способ считается универсальным, так как подходит для многих вариантов заваривания кофе.

- Тонкий – помол длится до 20 секунд, настаивание около 3 минут. Данный помол примечателен тем, что храниться дольше, но используется только в кофеварках с фильтрами. 

- Тонкий эспрессо – данный помол используют только в кофеварках-эспрессо, так как сквозь кофе пропускают струю пара.

- Сверхтонкий – помол длится свыше 25 секунд до нужной консистенции и должен быть похож на муку. Именно из него варят турецкий кофе в турке.

Так как же распознать качество кофе? Тут есть несколько показателей.

1) Цена 

Кофе – именно тот продукт, где не стоит ориентироваться на цену. Потому что она зависит не только от технологий или транспортировки, а, например, от уникальности сорта или малоурожайности. 

2) Упаковка

Обратите внимание, что хороший кофе, как правило, продается в стеклянной или жестяной банке.

3) Вид

Недобросовестные производители, экономии ради, могут разбавлять кофе примесями, такими как цикорий, горох, глина и это далеко не конец списка. Определить домеси можно визуально, а так же насыпав кофе в холодную воду – все лишнее быстро осядет.

4) Срок годности

Если вы покупаете кофе в вакуумной упаковке, сожмите ее, запах выдаст свежесть продукта. Помните, вы должны почувствовать сильный аромат без посторонних домисей и горечи.

Говорят, нет людей, не любивших кофе. Есть те, которые им восхищаются, и те, которые никогда не пробовали настоящий кофе. Пробуйте, экспериментируйте и наслаждайтесь этим прекрасным напитком!