Кулинария

Какая посуда безопасна для здоровья?

Легкая, красивая, удобная алюминиевая посуда используется людьми длительный период времени для приготовления пищи. Так ли это небезопасно? Важно помнить, что алюминий легко растворяется в еде, вступая в реакцию с пищевыми кислотами. По этой причине в алюминиевой посуде хранить кислые продукты и варить их нельзя.

В ней готовить каши и кипятить молоко — гораздо практичнее, нежели в эмалированной посуде.

Посуда из нержавейки, прочная, удобная, красивая и долговечная, не деформирующаяся при нагревании — снискала любовь современного покупателя. Сталь не изменяет цвета и вкуса блюд, отличается устойчивостью к воздействию пищевых кислот и щелочей, и считается материалом, относительно безвредным.

На сковороде из нержавеющей стали, пища может и пригореть, но она легко подвергается механической очистке, ее можно чистить металлической губкой.

На вершине продаж сегодня находится посуда из медицинской стали немецкого стандарта. Посуда таких брендов, как BergHOFF и Zepter и, изготовлена именно из нее.

Числа, в стандарте, указывают на процентное соотношение хрома и никеля, соответственно. Но никель является аллергеном. Поэтому людям, со склонностью к аллергическим заболеваниям и страдающим от бронхиальной астмы, — стоит отказаться от такой посуды.

Эмалированная посуда изготовлена из металлов, (чугуна или алюминия), на который нанесена эмаль, которая защищает продукты от окисления. Эмаль легко вымывается, бактерии на ней не размножаются, и отсутствуют посторонние запахи. Такая посуда пригодна и для приготовления пищи, и для хранения продуктов, эмаль проявляет устойчивость к агрессивным средам.

Если вы используете сковородку с таким покрытием, то еда на ней подгорает. Эмаль легко скалывается, поэтому посуда, с эмалированным покрытием требует бережного к себе обращения. При появлении сколов, она становится непригодной.

Самой безопасной для приготовления пищи считается керамическая посуда. Поэтому лучше всего использовать горшочки из керамики.

Некоторые хозяйки любят готовить еду в чугунной посуде. В ней хорошо готовить плов, мясные блюда, тушеную картошку. Чугун нагревается медленно, равномерно распределяя тепло, пища — не пригорает, однако хранить пищу в нем — не рекомендуется.

Новинка нашей эпохи — посуда с тефлоновым покрытием, отличается тем, что в ней не пригорает пища, но помешивать ее можно в ней только деревянной лопаткой. Так как при повреждении тефлонового покрытия, посуда становится непригодной к использованию. Сковорода с ячеистым дном и тефлоновым покрытием будет более долговечной.

Английские ученые признали самой безопасной посудой — посуду с титановым покрытием.