Кулинария

Пахлава — украшение праздничного стола

У каждой женщины есть секреты приготовления коронных блюд, переданные мамой или бабушкой. Например, ни у кого из ваших подруг не получается такой же вкусный пражский торт как у вас, потому что им не известен важный нюанс «семейной» технологии. Ингредиенты можно брать те же самые, а результат получить разный.

Под Новый год наступает самое благоприятное время для занятий кулинарией, потому что хороший результат подарит радость близким и сделает праздник ярким и незабываемым. Даже если в вашей поваренной книге не так много рецептов, которыми вы могли бы приятно удивить домочадцев и друзей, не стоит огорчаться. Собственная фантазия и творческое изучение отзывов на женских форумах, посвященных кулинарии, не подведут.

Если захотите приготовить меню в восточном стиле, то пригодиться рецепт популярной сладости под названием пахлава, которая представляет собой изделие из слоеного теста с орехами в сиропе.

Кстати, знаменитая турецкая пахлава является сильным афродизиаком. Орехи и мед, входящие в её состав, содержат вещества, повышающие мужскую силу. Самую лучшую турецкую пахлаву готовят в городе Газиантел. Там очень популярна пахлава с фисташками или же сладость, приготовленная с добавлением грецкого ореха.

Для того чтобы приготовить этот десерт самостоятельно, требуется смешать в блендере фисташки, грецкие орехи, 3 столовые ложки сахара и половину чайной ложки корицы. Все составляющие нужно хорошо измельчить.

Раскатайте слоеное тесто в тонкие листы и разрежьте их до размеров 20х30 см, после чего переложите пергаментной бумагой и накройте полотенцем. Форму для выпечки нужно смазать сливочным маслом, выложить в нее лист теста, его также следует смазать маслом и высыпать часть начинки, объем которой определяется пропорционально общему количеству слоев теста.

Накрыв посыпанный начинкой лист теста новым листом, его так же смазываем маслом, распределяем по поверхности начинку и дальше, слой за слоем, доводим изделие до намеченного уровня «слоистости».

Поверхность смазываем яичным желтком с добавлением шафрана и разрезаем пахлаву на ромбики. Охлаждаем 15 минут в холодильнике и помещаем в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем в течение часа до появления у теста золотистого оттенка.

Параллельно готовим сироп, для чего в 180 грамм сахара добавляем 125 грамм воды и размешиваем. Варим смесь в течение 5 минут на малом огне. Сняв с плиты, добавляем в сироп немного меда.

В форму с остывшей пахлавой вливаем сироп и посыпаем свое творение измельченными орехами. Накрываем пахлаву пергаментной бумагой и даем выстоять не менее шести часов, после чего принимаем поздравления домашних.