Готовим вкусный суп
Нет, наверное, человека, который бы отказался от тарелочки горячего супа. Вся прелесть этого блюда в его необычном и приятном вкусе. Вкусный бульон, который содержит в себе кусочки известных многим овощей, способен утолить голод и значительно повысить настроение. Как же все-таки приготовить действительно вкусный суп?
Всегда помните о таком правиле, что специи кладутся в суп незадолго до его окончательной варки. К специям, которые обычно добавляются в данное блюдо, относятся: перец, лавровый лист, гвоздика и соль. Соль кладут примерно через час после начала варки мяса.
Что касается овощей, то их нужно нарезать по форме других ингредиентов, находящихся в супе. Допустим, если вы готовите крупяной суп, то овощи необходимо нарезать мелкими кусочками. А вот суп, где будет присутствовать вермишель, желательно добавить овощи нарезанные соломкой. При нарезании капусты кубиками, все прочие овощи лучше нарезать ломтиками или же кружочками. Если капуста шинкуется, то остальные продукты можно нарезать соломкой.
Чтобы улучшить вкус вашего супа, такие овощи как пастернак, лук и морковь, нужно класть в пассерованном виде. Тем более так суп не только получит улучшенный вкус, но и будет лучше выглядеть внешне. При одновременном пассеровании, сперва нужно браться за лук (около 2-5 минут), далее петрушка, сельдерей и морковь (около 8-10 минут).
Овощной слой не должен превышать 30 миллиметров. По-другому вы рискуете их просто выпарить. Естественно уменьшится вес овощей, потому как уйдет примерно 25-40% влаги.
Такое блюдо как полезный и вкусный суп, старайтесь готовить дома. У вас нет уверенности, что где-то купленный суп будет вкусным и тем более полезным. Приготовив его в домашних условиях, можно смело кушать и наслаждаться своим вкусным творением.
Желаю удачи!
