Паста, Рим и, разумеется, пицца – первое, что вспоминается, когда речь идет об Италии. К слову, пиццу завоевала любовь во всем мире. История ее возникновения не новее, чем самой Италии, что рождает немалое благоговение и любовь к ней.
Разумеется, истинная пицца может быть приготовлена только в самой Италии – на родине блюда. Но не многие знают, что благодарить за пиццу нам стоит древних греков. Конечно, если верить историческим источникам.
Да, у греков впервые родилась идея разложить сыр по пресной лепешке. Блюдо было названо плакунтос. Бытует немало легенд о возникновении пиццы. В одной из них рассказывается, что об этом съестном блюде итальянцы узнали от солдат армии Рима, возвращавшихся из Палестины. Первообразной сегодняшней пиццы тогда была лепешка, поверх которой были разложены овощи. В другой повествуется, мол, римлянами было переименовано блюдо «плакунтос» в «плакету», наполнителем же стали различные продукты.
Привычная для нас пицца готовится почти по такому же рецепту, что и ее прародительница. В древней книге Апиция имеется много стародавних рецептов пиццы, она наполнялась мясом курицы, орехами, приправлялась чесноком, перцем, мятой, посыпалась сыром, готовилась с использованием масла оливкового. В завершении рецепта было рекомендовано погрузить в снег, чтобы оно охладилось, и после – подать. Примечательно, современный способ хранения пиццы путем замораживания позволяет блюду сохранить свой изначальный вкус. Помидор же стал включаться в перечень ингредиентов пиццы только с 1522 года, когда завоевал любовь европейцев. В 17 столетии популярной пиццу сделали неаполитанские моряки, и известность блюда распространилась далеко за пределы страны.
На исходе 19 столетия, переселяясь в Америку, итальянские эмигранты не забыли о своем излюбленном блюде – пицце, прихватив рецепт приготовления и дав начало ее триумфу во всем мире.
Интересное о блюде
Неаполитанская пицца готовится по особым правилам. Их неукоснительное соблюдение контролируется, и все авторитетные рестораны готовят пиццу с соблюдением правил.
Предназначенное для блюда тесто делается исключительно вручную, без использования скалки. Выпекание блюда делается при определенной температуре исключительно 200-215 градусов, причем печется блюдо в дровяной печи. У пиццы непременно должна быть тоненькая хрустящая аппетитная корочка.
Установленные правила гласят, что есть 3 разновидности этого блюда.
"Маргарита". Рецепт приготовления предполагает использование моццарелла, сыра, изготавливаемого в южных районах Апеннин, сливообразных томатов «Сан-Марцано» и, безусловно, базилика.
"Маринара" готовится с использованием чеснока, томатов, приправлялся душицей и маслом оливковым.
"Маргарита-Экстра" готовится с использованием крохотных помидорчиков черри и моццареллы, сделанной из молока буйвола. Величина диаметра этой пиццы 35 см.
Сегодня обременять себя покупкой продуктов для блюда и приготовлением вовсе не обязательно, ведь на помощь приходит доставка пиццы, детальнее. Ведь любой желающий может заказать пиццу – достаточно набрать телефонный номер или сделать несколько кликов, зайдя на сайт заведения, предоставляющего данную услугу.
Приятного аппетита!
