КарьераУчеба

Как начать?

В самом начале необходимо узнать о том, где можно найти, а самое главное купить, необходимый участок. Популярность заведения в основном зависит от того, в каком месте он расположен. Если ресторан будет находиться в центре города, вполне логично, что посещаемость ресторана будет значительно выше, чем в тех заведениях, которые расположены за центром. А значит и доход будет во многом отличаться.

Не следует забывать, что ресторан не станет популярным сразу же после его открытия как бы вам того ни хотелось. Для того, чтобы вывести заведение на более-менее приличный уровень, в лучшем случае понадобится года три или четыре. За это время предприниматели обычно учатся общаться с клиентами и набираются опыта в сфере обслуживания. Существует такое мнение, что если человек посетил ресторан трижды, то это успех. 
Никогда не экономьте на оборудовании.

Когда приходит время покупать оборудование для своего помещения, многие прибегают к помощи специалистов, что следует делать всем, кто хочет построить успешный бизнес. Так что лучше заплатить немного денег за услуги технолога, чем потом перепокупать мебель несколько раз.

Никогда не экономьте на посуде, декорациях и мебели в главном зале. Важно, чтобы всё было деталинизировано, потому что каждая мелочь играет очень большую роль. Если не хочется так серьёзно заниматься всеми этими проблемами, вы опять же можете нанять специалиста, который сделает всю грязную работу за вас.

Шеф-повар и его помощники

Вполне логично, что успех ресторана будет во многом зависеть и от шеф-повара. Найти подходящего повара опять же помогут специалисты своего дела. Отличным выбором будет повар-иностранец, который сможет готовить блюда разной кухни.

Количество помощников шеф-повара зависит от того, какое число мест есть у вас в заведении. К примеру, если у вас в зале 100 мест, то двадцати кухонных работников вполне будет достаточно.

Оставшийся персонал выбирает сам директор ресторана. В каждом нормальном заведении обязательно должен быть администратор, бармен, охрана и менеджеры. Официанты обычно приходят устраиваться на работу сами, через объявления.