ДомИнтерьер

Секреты национальной кухни Бурятии

В очень красивом месте, на побережье Байкала давно развивается культура народов Бурятии. У бурятского народа есть немало вещей, которые могли бы вас заинтересовать и одной из них является очень вкусная и необычная национальная кухня. Может традиции идут и не из давних веков, но местные жители у берегов Байкала имеют огромный опыт в приготовлении разнообразных блюд, не похожих на блюда из соседних стран. Не зря Бурятия является лидером гастрономического туризма, ведь сюда люди в большинстве случаев приезжают, чтобы отведать новую для них пищу. Некоторые блюда других стран могут вызывать ужас или отсутствие аппетита, но это точно не про кухню Бурятии.

Тем не менее, история местной кухни достаточно долгая и может исчисляться веками. В первую очередь местная пища помогает выживать в сложных условиях берегов Байкала. На кухне используются в большинстве случаев только натуральные ингредиенты, которые дала нам природа, поэтому местные жители всегда могут найти себе пропитание и всегда имеют хорошее здоровье.

Для Бурят очень важным ремеслом считается скотоводство, именно поэтому местные заведения могут порадовать вас огромным разнообразием мясных блюд. В первую очередь стоит обратить внимание на "буузы" - блюдо, которое принято у нас называть "позы". Искусство приготовления этого блюда дано не всем. Людей, умеющих его готовить всегда уважали и это, можно сказать, кулинарная гордость. Хотя аналогичное блюдо мы можем встретить в других странах - в Бурятии его готовят лучше всего. "Буузы" готовится из мяса разных животных - барана, коровы и лошадей. Отбирается самое хорошее мясо и измельчается либо секачом, либо крупной мясорубкой. После этого в него добавляют жир, приправы, домашнюю пшеничную муку и воду. Вся смесь очень хорошо перемешивается. Это относится к начинке. Далее готовят тесто. Рецепт его схож с приготовлением домашней лапши. Тесто раскатывают на кружочки и кладут на него приготовленную мясную смесь. Затем тестом закрывают всё мясо и варят на пару. Как только появится светлый мясной сок - это знак готовности блюда.

Для приезжих есть отличная возможность попробовать "Буузы" в местных заведениях. Их готовят там не мене вкусными, чем для домашнего стола. Если соберетесь на горный курорт минеральных вод в Тунчинской долине, то там "Буузы" готовят особенно вкусно. Запомните это название и обязательно попробуйте это блюдо по возможности.

Не менее вкусными и полезными являются блюда из молочных изделий, которые готовят только на домашнем молоке. Большой популярностью пользуется напиток "тарасун". Его готовят перегоняя кисломолочный продукт и в итоге получают местный алкогольный напиток. Для тех, кто не пьет алкоголь, естественно, есть и другие напитки, которые так же удивят вас своей необычностью и приятным вкусом.

Из молочных продуктов еще используют "хурууд" - спрессованный творог, который местные предпочитают на замену хлебу.

Из сметаны делают очень питательное и вкусное блюдо - "саламат". Сметану кипятят на слабеньком огне, параллельно перемешивая с мукой.

Не редко можно встретить бурят, которые едят сметану с черемшой, заваренной кипятком. Это блюдо на любителя, но оно очень полезно.

После приёма пищи, буряты чаще всего пьют зеленый чай, заправленный топленым молоком. Как бы ни было удивительно - в чай могут добавлять не только сахар, но и соль, масло.

Как вы могли заметить, жители Бурятии принимают в пищу большое количество природных продуктов, которые содержат в себе очень много полезных питательных веществ. Именно это один из секретов их долголетия и крепкого здоровья, многие современные буряты используют такую услугу как доставка обедов, когда они очень заняты или хотят устроить себе праздник.