Профилактика пищевых отравлений
Пищевое отравление только на первый взгляд кажется безобидным, сильное отравление может привести к летальному исходу. Чтобы исключить возможность любого отравления нужно в первую очередь соблюдать правила обращения с продуктами.
Выбирая продукты нужно обращать внимание не только на его цену, но и на состав и конечно же срок годности. Многие недобросовестные производители могут указывать неполный перечень состава продукта или называть входящие в состав элементы непонятными простому покупателю названиями. Поэтому лучше покупать продукты проверенных компаний и не брать продукт подешевле, в состав которого входят только непонятные названия и аббревиатура.
Перед едой нужно тщательно мыть не только руки, но и сами продукты и весь кухонный инвентарь, которым готовите. Обязательно использовать моющие средства, особенно после работы с сыром, сырым мясом и морепродуктами.
Самый лучший способ борьбы с вирусами и микробами - это тепловая обработка. Все овощи и фрукты после того как помыли нужно обдать кипятком. Внутри продукта температура должна подняться не менее чем до 70ºC, чтобы погибли все бактерии и другие опасные организмы. При повторном разогреве температура должна быть уже больше, чтобы от продукта шел пар.
Все продукты не должны контактировать друг с другом, ни при покупке, ни при хранении. Сок сыра, мяса, морепродуктов не должен попасть на другие продукты. В посуде, в которой лежали эти продукты нельзя, чтобы были другие продукты, а особенно готовая пища. Прежде чем использовать такую посуду, её нужно тщательно вымыть в горячей воде.
Продукты нужно не только правильно готовить, их нужно правильно хранить. Температура в холодильнике должна быть не выше +4ºC, продукты в морозильной камере должны храниться при температуре -17ºC и ниже. В современных холодильниках есть специальная зона свежести, в которой поддерживается нулевая температура. В ней нужно хранить открытые молочные продукты, сыр или мясо дольше, чем в остальном холодильнике. Все скоропортящиеся продукты, особенно с открытой упаковкой вне холодильника можно хранить не более, чем два часа. Если у вас есть хоть малейшие подозрения, что продукт испорчен, то лучше выкинуть его. Он стоит денег, но здоровье дороже, и те деньги, которые вы потратите, на его восстановление будут несоизмеримо больше стоимости этого продукта.
Питаясь в кафе нужно быть вдвойне острожным, по статистике более половины пищевых отравлений происходит именно после приема пищи в столовых общественного питания. Если гигиенические нормы в кафе или столовой, в которую вы зашли не внушают доверия, лучше найти другую. Заказывая еду на дом нужно съесть её за два часа. По прошествии 2-х часов еду с доставки, прежде чем употреблять в пищу нужно разогреть до температуры не менее 80 градусов.
Летом, накрывая на стол нужно накрывать все продукты полотенцем, чтобы мухи и другие насекомые не садились на неё. Именно насекомые являются разносчиками бактерий и микробов.
