ЗдоровьеЖенское здоровьеБеременностьПохудениеЗубыЗдоровье волосСпорт и фитнес

Роль жиров в питании ребенка в возрасте 1-3 лет

Наряду с хорошо нам известными белками и углеводами важное значение в нормальном протекании основных процессов жизнедеятельности в человеческом организме имеют вещества под названием «жиры». Главная их функция заключается в обеспечении органов и тканей энергией. Правда, в отличие от углеводов, небольшой запас жиров в организме должен быть обязательно — он не наносит вред фигуре в виде ненавистных лишних килограммов, а стабилизирует обмен веществ. О том, какую пользу жиры приносят растущему организму ребенка, узнаете, ознакомившись с данной статьей.

Основные функции

Кроме того, что липиды, как еще называют жиры, являются природным «горючим» материалом для клеток тела, они также выполняют ряд важных функций, без которых неосуществимы многие естественные процессы человеческого организма. Рассмотрим их.

Жиры нужны для:

• нормального усвоения таких веществ, как белки, жирорастворимые витамины (К, В2, Е, А, Д), минеральные соли (магний, кальций);
• улучшения аппетита, так как обеспечивают блюдам, в состав которых входят, прекрасные вкусовые качества; 
• правильной оценки человеком состояния здоровья собственного организма по наглядным внешним признакам (покрытые тонким жировым слоем волосы имеют натуральный блеск, кожа — упругость и бархатистость).

Недостаток липидов в употребляемой пище, а также длительное исключение их из рациона может привести к достаточно серьезным негативным последствиям, в частности, нарушениям работы нервной системы, замедлению кроветворения, ухудшению зрения, развитию кожных заболеваний, резкому снижению иммунитета — в целом же существенному сокращению жизненного периода.

Что касается распространенного мнения о том, будто именно употребление с продуктами питания жиров повышает риск возникновения атеросклероза, данные последних научных исследований свидетельствуют об обратном: липиды снабжают организм полезными противосклеротическими элементами (стерины, витамины Д и др.). Отложение же холестерина на стенках сосудов происходит только в случае избыточного и продолжительного увлечения пищей с зашкаливающим его содержанием.

Жиры в рационе ребенка

Липиды можно разделить на две большие группы: тугоплавкие и легкоплавкие. Первые характеризуются большим количеством пальмитиновой и стеариновой кислот, включать в детское меню такие жиры строго воспрещается. Согласитесь, пища, приготовленная с использованием свиного или бараньего жира, является чересчур тяжелой для переваривания желудком ребенка и, как следствие, принесет больше вреда, чем пользы. Зато вторая группа отличается высокой концентрацией линолевой и олеиновой кислот, превосходно усваиваемых детским организмом. Сюда входят сливочное, богатое аминокислотами и витамином А масло, а также растительные масла с содержанием полиненасыщенных жирных кислот. 

Кроме вышеперечисленных групп жиров следует включать в рацион питания малыша и так называемые жироподобные вещества — лецитин и  уже упомянутый холестерин. Последний участвует в образовании стероидных гормонов, витамина Д, функционировании кровяных клеток и пр. А лецитин оказывает благотворное воздействие на работу печени, нервной системы и развитие организма в целом.

Что в меню?

4 г в расчете на 1 кг массы тела — такова суточная потребность ребенка в возрасте от 1 до 3 лет в жирах. Но какие конкретно продукты питания обязаны присутствовать на детском столе?

Это:

• Растительные масла — кукурузное, соевое, горчичное, но в особенности подсолнечное и оливковое. Лучший вариант — использование последних для приготовления пищи в исходном виде, то есть в качестве заправки для салатов, рагу из овощей. Отдавайте предпочтение натуральным маслам, так как в них сохранен максимум полезных веществ.
• Яйца куриные (вареные) — источник белка в чистом виде и холестерина. Ребенку в возрасте 1-3 лет следует позволять съедать его полностью, не ограничиваясь, как раньше, желтком. Но будьте осторожны: частое употребление данного продукта способно вызвать у вашего чада аллергическую реакцию.
• Почки, печень, мозги животных — в них много полезного холестерина.
• Рыбная икра, любая красная рыба — в их состав входят омега-3 жирные кислоты, отвечающие за нормальное функционирование многих систем и органов.

Таким образом, можно сделать вывод: жиры, несмотря на свое достаточно устрашающее название, словно воздух необходимы хрупкому,  развивающемуся организму ребенка. Просто соблюдайте норму потребления содержащих липиды продуктов в детском рационе и придерживайтесь правила пищевого разнообразия, тогда они сослужат прекрасную службу, помогая вашему чаду шаг за шагом обретать силу и крепость.

Надежда Пономаренко