Полезные советы

Японские традиции
сервировки стола

Сейчас, когда весь мир охватила лихорадка по японской кухне и японским традициям, мало кто задумывается, как на самом деле едят и живут японцы. Если вы заказали роллы, это не значит, что вы полностью приобщились к японским таинственным ритуалам трапезы.

Существенная составляющая японского этикета и японской кухни это сервировка стола, а также правила поведения во время трапезы. Задумайтесь, помимо необычности предлагаемых блюд, японская кухня завораживает нас именно своими ритуалами и искусством сервирования стола. Одно из основных правил сервировки японской кухни — чередование посуды различной формы, а именно круглой и квадратной посуды. Наибольшее предпочтение отдается темному или черному цвету посуды, так как рис в такой посуде смотрится более выигрышно. Существенная составляющая японского этикета и японской кухни это сервировка стола, а также правила поведения во время трапезы. Задумайтесь, помимо необычности предлагаемых блюд, японская кухня завораживает нас именно своими ритуалами и искусством сервирования стола. Одно из основных правил сервировки японской кухни — чередование посуды различной формы, а именно круглой и квадратной посуды. Наибольшее предпочтение отдается темному или черному цвету посуды, так как рис в такой посуде смотрится более выигрышно.

В японской кухне много вида еды, и для каждого предусмотрена своя разновидность посуды. Так, например:

• суши подаются на деревянных подставках;
• различные жареные блюда — на деревянных подносах;
• супы и салаты — в мисках;
• лапша — в мисочках с крышечками. У этих крышечек две функции: во–первых, они сохраняют блюдо горячим, а во-вторых, создают некую «тайну», заставляя предвкушать удовольствие до того, как едок откроет крышечку и приступит к еде.  

Также одним из основных правил является то, что все блюда, которые заказали, подаются на стол сразу, но и вкусить их надо тоже все сразу. Только после того, как человек попробовал понемногу от каждого блюда, он может приступать к основной еде. Не стоит переживать о том, что за это время блюда остынут, не забывайте, что японская пища должна быть комнатной температуры, конечно, кроме супа и риса.

Особенностью пищи в Японии является и то, что комплект блюд, который Вам предлагают в японском кафе или ресторане меняется в зависимости от времени года. Это еще одна характерная особенность японской кухни. Жители страны цветущей сакуры соблюдают строгое разделение по сезонам. Связано это с тем, что, по мнению японцев, еда всегда должна быть свежей. Вы никогда не увидите в японском меню, так сказать, «припасов с зимы», как, например, это принято у нас: соленья, варенья и прочее.

Предложенные Вам порции в японском меню умеренны, они составлены таким образом, чтобы человек наелся, но, в то же время, и не переел. Также, при предложении количества порции, учитывается, что блюдо будет не одно, а несколько. В японских ресторанах за одну трапезу число блюд доходит до десятка, поэтому иногда непривыкшим к японской кухне людям кажется, что они вроде как и не едят, а просто-напросто дегустируют предложенные им блюда.

Все вышеперечисленные особенности японской кухни кажутся ненужными изысками. Однако, если вспомнить, что жители Японии считаются долгожителями, возможно, приобщение к этим традициям поможет и нам.