Необходимость и уместность подачи чаевых – один из довольно сложных для большинства наших соотечественников вопросов. Причем наибольшие затруднения возникают в заграничных поездках, поскольку в России устоявшихся обычаев на этот счет по большому счету нет: дали – хорошо, не дали – тоже поймут. Зависит это в большей степени от финансовых возможностей клиента заведения и от того, насколько он будет впечатлен обслуживанием. Исключение составляют места, большинству граждан для свободного доступа закрытые, но там чаще всего клиентура постоянная и «воспитанная» – знают, сколько, кому и за что полагается. А вот за границей российские туристы порой вызывают культурный шок у местного обслуживающего персонала – то раскидываются деньгами совсем не к месту и там, где не полагается, то не дадут ни монетки в ситуациях, когда все правила хорошего тона того, в общем-то, требуют.
Практически везде принято благодарить таксистов, особенно, если довез он вас быстро и этим спас от опоздания. Если обслуживание понравилось, то можно накинуть пять-десять процентов от общей суммы, либо, рассчитавшись более крупной купюрой, позволить оставить сдачу себе. Также благодарят зачастую сотрудников салонов красоты, автомоек или автостоянок. Практически любой обслуживающий персонал, независимо от профиля работы, будет благодарен за дополнительную денежную оценку своей работы.
Чтобы не попасть в неловкую ситуацию перед посещением другой страны, стоит предварительно хотя бы немного почитать о правилах и порядках в ней. Касается это не только чаевых, но и прочих норм поведения, например, стиля одежды. Для большинства заведений и видов услуг необходимость и размер чаевых на самом деле определены довольно строго. Где-то они уже включены в счет отдельной графой и дополнительное поощрение персонала не принято, где-то основной доход работника состоит именно из денег «на чай», которые дают клиенты, и в случае, если их не выплатят, услуга, по сути, получится оказанной сотрудником бесплатно. В первом случае работник будет рад и мелким монетам или словам «сдачи не надо», во втором может даже потребовать добавки, если размер оставляемых чаевых окажется слишком мал. К тому же, в разных странах давать их принято по-разному. Например, в России при посещении ресторана благодарят официанта, оставляя деньги в папочке со счетом, а в некоторых странах подобные премиальные вручаются лично в руки человеку, которого хотите отблагодарить за работу.
Если вы за границей посещаете ресторан и не знаете, нужно ли и в каком количестве благодарить официанта, то, прежде всего, внимательно посмотрите счет, который он вам принесет. Как правило, в нем указано, включено ли обслуживание в итоговую сумму. В зависимости от этого принять решение будет уже проще – если оно есть в счете, то чаевые давать не обязательно, а если вы сами этого хотите, то их размер остается исключительно на ваше усмотрение. Если же этой строки нет, то ориентироваться стоит процентов на 10 от общей суммы. Однако есть некоторые нюансы. В США, как правило, официанты ожидают чаевые в размере 15-20 процентов. Не стоит сразу негодовать – учтите, что с них они вполне честно платят налоги. Более того, оставить без чаевых официанта в Америке – сродни публичному высказыванию своего недовольства качеством его работы. Именно поэтому уровень ресторанного обслуживания в этой стране на весьма высоком уровне, чаевые здесь стараются именно честно заработать, а не получить за красивые глаза. А вот в Европе работа официантов чаще всего включается в общий счет, чаевых они не особо ждут – свое они и так гарантированно получат. Поэтому уровень обслуживания там в основном пониже (хотя еда, надо отметить, более вкусная), но в то же время в большинстве европейских стран никто и слова не скажет, если дополнительной благодарности не будет. Но если питаетесь вы в ресторане по системе «все включено», то имеет смысл выбрать одного конкретного официанта и каждый раз его немного благодарить сверху – он очень быстро вас запомнит и будет стараться обслужить на «отлично», чтобы в следующий раз вы снова подозвали именно его. Но не забывайте, что силой с вас чаевые персонал взять не может, то есть если сдачу после оплаты счета вам не несут подозрительно долго, вы вполне можете потребовать ее выдать.
В отелях чаевые носильщику принято давать сразу, как только он принесет вещи в ваш номер. Горничной – оставлять на кровати или на рядом стоящей тумбочке, во втором случае, чтобы более ясно дать понять, для чего оставлены деньги, стоит прижать их край стаканом или пепельницей. Стопроцентной гарантией того, что в номере будет идеальная чистота, это не является, но в большинстве отелей именно чаевые мотивируют персонал на действительно качественное обслуживание. Кстати, это стоит учитывать при оценке работы горничной – если уборка номера вас не устраивает, то вы имеете полное право на чай не оставлять. Других сотрудников отеля, которые в какой-либо ситуации вам помогли, также можно отблагодарить некоторой суммой (на ваше усмотрение), вручить ее можно как лично, так и передав через ресепшн, причем последний вариант может пойти на пользу понравившемуся вам сотруднику, поспособствовав его карьерному росту.
Если вы рассчитываетесь кредитной картой, то стоит заранее запастись мелкими деньгами для чаевых. Но учтите, что оставлять чаевые совсем уж мелкими монетами в большинстве случаев будет скорее оскорблением, чем поощрением – тем самым вы как бы говорите, что правила вам знакомы, но обслуживанием вы недовольны.
И кстати, в каждой стране отношение к чаевым действительно разное. Например, японцу, давая ему на чай, можно вообще нанести тяжкое оскорбление – они считают, что хорошо обслужить клиента всего лишь их обязанность, а благодарить их за это финансово должен уже работодатель. Такое же отношение к дополнительным благодарностям в Австралии.
