И порежет овощи, и замесит тесто, и приготовит фарш, выжмет сок и даже смолотит кофе. Как выбрать кухонный комбайн?
Типы
Прежде чем говорить о комбайнах, скажем пару слов об их младших собратьях.
Измельчитель перемалывает продукты в единую массу. Например, небольшое количество мясо, сыр, овощи, фрукты или травы. Если в комплекте есть насадка-эмульгатор, то может сделать из перемолотого еще и соус.
Овощерезка может и нарезать, и нашинковать, измельчить и натереть. Продается с разными насадками, что позволяет создавать нарезку разного размера и формы. Измельчитель и овощерезка пригодятся чисто в конкретных ситуациях. Если же нужен универсальный аппарат, выбирайте кухонный комбайн.
Функционал кухонного комбайна
Прежде чем выбрать ту или иную модель комбайна для кухни, задумайтесь, что именно вы им собираетесь делать.
Венчиками можно сбивать жидкие продукты: яйца, сливки или замешивать жидкое тесто.
Насадка-эмульгатор представляет собой диск с волнистой поверхностью. Он позволяет перемешивать без образования пены.
Насадка для теста поможет выместить тесто для булочек, хлеба или пиццы.
Ломтерезка пригодится, если вы готовите бутерброды для большой компании и срочно нужно нарезать одинаковыми тоненькими кусочками, например огурцы или помидоры.
Диски для шинковки необходимы для приготовления квашеной капусты.
В комплекте обычно несколько терок: хотите для морковки по-корейски, хотите для драников.
Насадка для картошки фри поможет сделать картошечку такой же аккуратной, как в ресторанах фаст-фуда.
Ножи служат для измельчения, как это делает измельчитель. Чаще всего в наборе их несколько: одни для овощей, другие для мяса.
Очень интересный результат дают насадки для измельчения кубиками. Это мы рассказали о функционале основного блока, однако многие комбайны имеют сменные блоки, которые открывают еще больше опций.
Например, мясорубка. Принцип тот же, что и у автономной мясорубки: готовим фарш из заранее нарезанного мяса. В комплекте бывает соковыжималка для цитрусовых, где половинка фрукта прижимается к вращающейся насадке. Блендер нужен для приготовления коктейлей, пюре, замешивания теста для блинов. Ну, а мельничкой можно смолоть кофе, черный перец с горошком или другие похожие твердые продукты.
Мощность
Чем мощнее, тем производительнее. Мы рекомендуем выбирать комбайны не менее 500 Вт. Ведь маломощная техника может не справиться с твердыми фруктами или мясом, поэтому лучше взять с запасом. В большинстве комбайнов можно вручную регулировать скорость работы, а скоростей обычно несколько.
Стоит отметить такую вещь, как импульсный режим. Он необходим, когда попался особенно твердый кусочек. При импульсном режиме ножи начинают вращаться более быстро и особо резко.
Конструкция
Кухонный комбайн состоит из моторного блока, чаши и сменных насадок. Иногда вместо чаши устанавливают другие блоки, например мясорубка и прочие. Однако существуют комбайны с так называемой планетарной конструкцией. В них венчик вращается и по кругу чаши и вокруг своей оси, причем в разных направлениях.
Кстати, сами чаши могут быть выполнены из пластика, стекла и металла. Пластик легче и дешевле, стекло тяжелее и экологичнее, а вот металл крепче, но дороже. Выбирайте на свой вкус.
