|
Новые статьи раздела  Что такое имплантация All-on-4 и почему всё чаще выбирают именно её? Панты марала — природный источник здоровья и долголетия Revixan — фотодинамическая терапия в клинике "Реформа": эффективное лечение акне и пигментации Как подготовить ребенка к визиту к стоматологу Перечень болезней для определения годности к военной службе в РФ Первый шаг к мечте о родительстве |
Чем опасна пищевая аллергия?Повышенная чувствительность к пище или пищевая аллергия – это иммунная реакция, вызванная приемом определенной пищи. Эта реакция возникает только у некоторых пациентов, даже при потреблении лишь небольшого количества пищи, и не связана с физиологическим действием пищи. Чаще всего это гиперчувствительность, опосредованная иммуноглобулином Е, и в этом случае механизм связан с этим типом иммуноглобулина.
Самое опасное осложнение – анафилаксия. Это реакция гиперчувствительности немедленного типа, которая возникает после введения антигена ранее сенсибилизированному человеку. Наблюдается падение артериального давления, проблемы с сердцем и дыханием. Аллергия чаще всего развивается у детей, но может развиться и позже. Тем не менее, мы должны отличать пищевую аллергию от непереносимости определенных продуктов, например: из-за отсутствия определенных ферментов, необходимых для метаболизма этих питательных веществ (например, непереносимость лактозы). В результате возникают различные проблемы с пищеварением. ПсевдоаллергииПсевдоаллергия - это не настоящая аллергия. Они вызваны продуктами, богатыми гистамином (свежая клубника, красное вино, некоторые виды сыра, копченое мясо и консервированный тунец). Гистамин является основным медиатором развития аллергических реакций, поэтому вызывает те же симптомы.
Однако это не означает, что у нас аллергия на определенный вид пищи. Псевдоаллергию также вызывают различные пищевые добавки, такие как консерванты и красители. Особенно много этих веществ употребляют дети с прохладительными напитками, жевательной резинкой, конфетами и кондитерскими изделиями. Также они содержатся во многих консервированных продуктах и готовых блюдах. Наиболее распространенными консервантами, вызывающими псевдоаллергию, являются нитриты в колбасах, сыре и копченостях. Сульфиты в картофельных продуктах и сухофруктах, а также бензоаты в рыбных консервах и соусах, йогурте и сладостях. Среди красителей большое значение имеют тартаразин в алкогольных напитках, азорубин и амарант в составе для пудингов, ликеров и десертов. Также эритрозин содержится в консервированных фруктах и мороженом. Теги: Аллергия Пищевая аллергия |
