Красотка – женский интернет-журнал: секреты красоты, модные тренды, женские истории, любовь, общение

Секреты красоты, модные тренды, женские истории, любовь, общение

Форум Красотки

Обсуждаемые темы:

Совместимость по знакам зодиака — верить или не верить?В каком возрасте можно начать встречаться?Проблемная кожаТолкование имени МарияКак понять, нравишься ли ты парню?Алексей ХворостянОпределяем битую машинуТолкование имени КаринаЧто делать, если любишь мужчину намного старше себя?Как создать музыкальную группу?Толкование имени АллаТолкование имени Вита, ВиталияВысокий рост — преимущество или недостаток?Кому нравятся рыжие?В каком возрасте вы первый раз поцеловались?

«Пряное зелье»

У кавказских народов есть негласная, но очень полезная для здоровья традиция: за каждой трапезой употреблять большое количество разнообразной зелени в свежем виде. Говорят, именно в ней заключается один из секретов долголетия горных жителей. Мы же не уделяем столько внимания своему питанию, нередко поглощая полуфабрикаты из-за нехватки времени на приготовление пищи, элементарной лени, а порой и недостатка знаний о том или ином продукте. Давайте исправим ситуацию и ненадолго окунёмся в мир «пряного зелья», как однажды назвал пряноароматические растения Пётр I.

Петрушка

Начнём со старой знакомой — петрушки. В переводе с латинского «петроселинум» означает «каменный сельдерей», что указывает на её происхождение из горных областей. В пищу употребляют листья, реже — корнеплоды. Первые славятся богатым содержанием витаминов К, С и каротина, вторые являются источником витаминов группы В и РР. Главное преимущество листьев петрушки после её химического состава — способность возбуждать аппетит, поэтому используйте её в салатах, супах, рыбных блюдах и в качестве добавки к гарнирам. С точки зрения народной медицины все составляющие растения полезны для работы кишечника, устраняют боли при коликах, отёки, обладают отличным потогонным и мочегонным эффектом.

Сельдерей

Непосредственный родственник петрушки — сельдерей. В отличие от своей «сестры» он богат белком, органическими кислотами (корнеплоды) и минеральными веществами: кальцием, железом, калием, магнием и др. Витаминный же состав схож с таковым у петрушки: РР, В2, В9 и аскорбиновая кислота. Большой плюс присутствия сельдерея в ежедневном рационе — возможность избавиться от лишних килограммов. Также он улучшает аппетит и  облегчает пищеварение. А ещё сельдерей используют при нарушениях сердечного ритма, воспалительных процессах различного происхождения. Употребляйте в пищу корнеплоды (тушёные, жареные, в составе мясных блюд) и листья (в салатах и первых блюдах).

Укроп

Ещё одно распространенное пряное растение, пользу которого мы недооцениваем — пахучий укроп огородный. Его листья — кладезь витаминов (аскорбиновая, никотиновая кислоты, тиамин, каротин), минеральных солей, флавоноидов. Регулярное употребление травы укропа в пищу снизит артериальное давление, улучшит обмен веществ, работу сердца, усилит моторику желудочно-кишечного тракта. Специфический вкус зелени придаёт блюдам неповторимый аромат, что положительно сказывается на степени их употребляемости. А ещё укроп — постоянный спутник маринования, и это выгодно выделяет его среди пряных сородичей.

Кориандр, кинза

Неприятным запахом клопов обладает кориандр, название которого в сущности, как раз о резком аромате и предупреждает (греческое «корис» соответствует русскому «клоп»). В кулинарии используют как плоды, так и молодые побеги, но нас в первую очередь интересует именно зелень, поэтому на ней и остановимся. Листья кориандра называются кинзой и буквально напичканы витаминами: В1, С, каротином — ничего удивительно, что их активно используют в качестве приправы, а также в салатах и супах. Употреблять кинзу особенно полезно в естественном, мелкорубленом виде. Данное  растение обладает ярко выраженными целебными свойствами: очищает кишечник от болезнетворных микроорганизмов, нормализует сон. Единственное предупреждение: если у вас проблемы с функционированием желчного пузыря, больше одного раза в неделю кинзу употреблять не рекомендуется.

Базилик

Напоследок упомяну о базилике. Лично мне это растение нравится не только из-за своеобразного аромата и вкуса, но и чисто визуально: красиво смотрятся заострённые листья фиолетового оттенка на фоне окружающей зелени. Его родина Индия, а выращивают базилик повсеместно: в Европе, Южной Америке, Азии. Чем объясняется такая распространённость? Конечно же, химическим составом: многочисленные витамины, эфирные масла и гликозиды. В пищу используют свежие листья и высушенные побеги, перетёртые в порошок. Наиболее целебные свойства сиреневого красавца: устранение депрессий, усиление выделения грудного молока у женщин в период лактации, облегчение состояния при аллергических реакциях. А если верить Авиценне, то свежая зелень лилового цвета вдобавок активизирует умственную деятельность.

И рассмотренных пяти пряных трав достаточно, чтобы понять, сколько мы теряем, пренебрегая этими кладовыми здоровья. Ведь данная группа съедобных растений сочетает в себе (в большинстве случаев) три важных фактора: отличный вкус, целебную силу и радость для глаз. То есть, употребляя пряные побеги в пищу, наш организм совмещает приятное с полезным. А больше для комфортного самочувствия и желать нечего.

Надежда Пономаренко

Обсуждение статьи ««Пряное зелье»»

Сообщений пока нет. Ваше сообщение станет первым.
Ваше имя
Ваше сообщение
— повторите число
Все статьи рубрики «Здоровье»
Яндекс цитирования